반응형 커피6 [커피] SCA : 국제 바리스타 초급 자격증 실기시험 요약 정리 (Foundation) 필기시험 요약은 이전 글 필기시험 요약 정리 (Foundation)을 참고하세요! [ 실기 시험 합격 기준 ] (1) 분쇄도 조절 : 12분 기준 : 도징 양 17 / 18g, 샷 시간 22~28초, 샷 용량 30mL (25~35mL) 순서 : 시범 추출 > 분쇄도 조절 > 린스 > 재추출 > 확인 추출 (2) 메뉴 세팅 (4잔) : 8분 에스프레소 2잔 : 도징양 자유, 샷 시간 20~30초, 샷 용량 25~35mL 카푸치노 2잔 : 도징양 자유, 샷 시간 20~30초, 샷 용량 25~35mL, 우유 거품 0.5~1cm, 거품 품질 1~3단계, 우유 온도 55~65도 저울 및 초시계 사용 불가 순서 : 커피 잔 세팅 > 에스프레소 추출 > 에스프레소 세팅 > 카푸치노용 에스프레소 추출 > 스티밍 > 푸.. 2023. 3. 8. [커피] SCA : 국제 바리스타 초급 자격증 필기시험 요약 정리/기출 문제 (Foundation) 안녕하세요! 오늘은 SCA Barista Skills - Foundation (바리스타 초급) 필기 시험 요약을 들고 왔습니다. 실기 시험 요약은 다음 글 실기시험 요약 정리를 참고하세요! 이론 전반과 함께, 중요하고 시험에 꼭 나오는 이론에는 하이라이트가 되어 있으니 꼭 숙지하고 가서 함께 한 번에 합격해요! [ 필기 시험 합격 기준 ] 총 20문제 중 12개 이상 득점 시 합격. (1문항 당 5점, 60점 이하 득점 시 재시험) [ 꼭 시험에 나오는 이론 북마크 ] 아래 내용은 꼭 숙지하세요 ! 1-3. 커피의 종류 (아라비카와 로부스타의 차이) 1-5. 커피의 가공 > 커피의 함수율 10-13%, 건식과 습식의 차이 1-6. 커피의 배전 > 약배전과 강배전의 차이 2-1. 에스프레소 > 추출 조건,.. 2023. 3. 7. 이전 1 2 다음 반응형
